蕎麦 浜寅 【外蕎麦】

　７日木曜と８日金曜日は仕事関係の講習会を受講しに、横浜の東戸塚に行ってきました。

 

　朝９時から夕方の６時近くまでの講習会だったので、昼食は東戸塚駅の近くで。

 

　初日の７日は前の晩にネットで２，３候補を探しておいて、昼食のときは”蕎麦”の気分だったので、東戸塚駅の東口を出て南側に少し歩いたところにある、”浜寅”で食べることにしました。

 

　ここ浜寅は、昼は蕎麦屋、夜は拉麺屋というめずらしい二毛作営業をしているお店です。

　全国でフランチャイズ展開をしている北前そばの高田屋の様に、昼間はそば屋で、夜は居酒屋をやっているお店は時々見かけますが、昼が蕎麦で夜が拉麺というのは初めてです。

　そのため、店の入口にあるお品書きは、昼の部と夜の部の２段書き。

 

　さっそく、入ってみます。　

　店内は長いカウンターとテーブル席。　ウナギの寝床の様な奥行きの深い店内で、正確なテーブル数がわかりませんが、２人がけ、４人がけ合わせて10卓ぐらいはあるのかな。

　夜は拉麺屋になり様ですが、店内には石臼が置いてあり自家製粉でそば屋としても本格派。

 

　注文は、暖かいつけ蕎麦で”とり肉蕎麦”（￥800）にしました。 

　注文は入口の自販機で食券を買うシステム。

　しばらくすると、薬味のワサビとスダチが運ばれてきました。

　薬味はワサビと思っていましたが、よく見ると柚子コショウでした。（汗）

 

　お茶は、冷たいそば茶がカウンターの上に置いてあり、セルフ。

　それほど混んでいなかたのもあり、待たずに５分ほどで、とり肉蕎麦が運ばれてきました。

　「おーっ！」と一瞬驚きの声。（心の中）

　蕎麦の器が、せいろじゃなく、深みのある陶器。　夜はこの中に、拉麺が入っちゃうのね。きっと。

 

　その分、量はたっぷりあります。

　それでは、さっそく。

　『いただきます！』 (^O^)

　蕎麦はやや太めに打たれた・・・・・。

　じゃなくて、ここの蕎麦は、蕎麦を茹でる釜の上に、絞り出し機があって、そこに蕎麦の玉を入れて、ところてんの様に絞り出す方式。

　絞り出した蕎麦は、そのまま茹で釜の中に落ちるので、まさに打ち立て、否、絞りたて。

　蕎麦は打ち立てが美味いとするならば、これ以上はないよね。

 

　話は戻って、蕎麦はやや太め。　絞り器で絞られていますが、結構しっかりと角が立っています。

　目の前で、蕎麦を絞っているのを見なければ、手打ちと言われても気がつかないかな。自分には。^^;

 

　そば粉の配合率はわかりませんが、壁の張り紙を見ると、つなぎに山芋を使っているらしい。

 

　蕎麦だけを食べてみると、しっかりと蕎麦の風味があって悪くありません。　と言うより、『いいじゃん！』

 

　つづいて、とり肉の付け汁。

　ちょっと、塩分が濃いめしょっぱめですが、とり肉がたくさん入って、とり肉の出汁がよく出て美味しいです。

　上品な味付けではありませんが、今日は暑くて汗をかいているので、味付け濃いめで美味しいです。　(^^)

 

　薬味の柚子コショウとスダチは、パンチが効いてイイですね。

　ともすると、年寄りに好まれる上品な味付けになってしまう蕎麦ですが、ここのはラーメンになれた若い人にも受け入れられそうな味付けです。　量もそれなりにあるし。

 

　蕎麦を食べ終わった後のとり肉の付け汁は、そば湯でいただきました。

　丼の中は、ザルが敷いてあり、上げ底。じゃなくて、ちゃんと水切りしてありました。

　『ご馳走様でした。美味しかったです！』　<(_ _)>

 　好みにもよりますが、この量と味で￥800なら、コストパフォーマンスは高いですね。

 

　講習の後は、久日ぶりに友人のＭさんと。

　いつもの関内に集合して、ちと呑みに。

 

　まあ、写真を撮るのを忘れて、ブログにするほどの写真がなし。

　『実は、飲み過ぎて、写真を取り忘れたのは、ナイショのはなし』（笑）

 

　明日の講習が辛そうだ！　(>_<)