開田高原で蕎麦を食べる。（そば処 高原食堂）【2021年５月３日（月）】

　ゴールデンウィーク休みの２日目、ソロ ツーリングで木曽の開田高原までやってきました。
　
　開田高原は国道沿いにたくさんのそば屋さんがあります。

12:03　ツーリングのお昼は

　お昼時にちょうど西野の集落を通過中、”手打そば”の看板を見つけたので、ここでお昼にすることにしました。

　立ち寄ったお店の名前は、”高原食堂”。

　ちょっと安直なネーミングの気がしないでもありませんが・・・・・。(^_^;)

12:03　営業してない？

　店先にバイクを駐めて、入口へ。

　ここ入口ですよね？

　のれんを掛ける金具はありますが、のれんが出ていません。

　営業してないのかな？
　と思い、店内をのぞくと、何組かのお客さんが居ます。

　とびらを開け、店内に頭だけ突っ込んで、
　「やってますか？」
　
　営業していました。

　それでは、入店。

12:04　お品書き

　店内に入り、テーブル席へ。

　店内はテーブル席と座敷があります。
　かなり広め。　コロナ対策で席の数を減らしているのかな。

　さて、何を・・・・。
　と言うほどの選択肢が無いお品書きの潔さ。

　冷たい”ざるそば”と、暖かいのは”かけそば”それに玉子を落とした”月見そば”のみ。

　黄色いポストイットが貼ってあるのは、冬場（12月～３月）の季節メニューで、木曽地方の伝統的な漬物が入った”すんきそば”。
　赤白のポストイットがはってあるのは、”山菜そば”らしいですが、「本日、都合により売り切れ」だそうで。
　ご飯があるけど、”ざるそば＋ご飯”の選択肢は無いだろう。
　少なくても、自分には無いな。 （笑）

12:20　ざると言っても

　15分ほど待って、注文したざるそばが運ばれてきました。

　ざると言っても、江戸蕎麦と違って”海苔”は載ってません。
　自分、海苔は不要です。

　並盛りはざる２枚です。
　
　「蕎麦茹でるだけなのに、時間かかるなぁ～。」と思っていたら、たぶん注文が入ってから切っているんだね。

　だから時間がかかるんだね。　たぶん。

　それでは、食べましょう。

12:21　久しぶりのそばは

　蕎麦はスクエアーではなく、縦横比のあるレクタングル（長方形）断面。
　厚めに伸して、薄く切ってある麺体です。
　蕎麦は粗挽きの粉です。

　蕎麦だけを食べても十分にそば粉の味を楽しめます。

　「うん。美味い！」

　久しぶりに本格的な蕎麦を食べた気がする。

　去年の夏に手首の関節が痛くなってから、自分でそば打つの止めちゃいましたからねぇ。

12:26　ざるがもう一枚

　しばらくすると、ざるがもう一枚運ばれてきました。

　注文したのは”大盛り”だからね。（笑）

　大盛りは、全部で３枚。

　蕎麦がダレない様に、時間差で供してくれるのかな。

12:26　そば汁は

　汁の紹介を忘れてた。（笑）

　汁は、出汁よりも、返しが強めのバランスです。

　この蕎麦だと、あまり出汁の香りが強いより、返しの味が強い方が合っていると思います。

　そして、汁はやや甘めです。　
　甘味と塩味のバランスは、正解は無くて作る人の好みだと思っています。

12:30　そば湯は

　ざる３枚、いただきました。

　いい感じにお腹が膨れましたねぇ。（笑）


　最後は、そば湯でまったりと。

　濃いめのそば湯は別製かな。

　したいところですが、後からのお客さんのために、早めに締めましょう。

12:33　ごちそうさま

　ざるそば３枚、完食です。

　「美味しかった。」

12:37　店を出る

　会計を済ませて店を出ると、”本日終了”のボードが店の前に出されていました。
　早いね。

　まだ、１２時半を少し回ったばっかりなのにね。

　「ごちそうさまでした。」


　それでは、ツーリングを続けます。


（つづく）